海兔炒韭菜

海兔炒韭菜的做法圖解：

1、海兔洗凈，先搓去其吸盤上的泥沙，挖去口內的角質腭，除去體內墨囊和“骨頭”，切成片備用。

2、韭菜擇凈洗凈，切成大約3厘米的段備用。

3、鍋內燒水，開後倒入海兔，焯一下變色後馬上撈出備用。

4、薑切成末，鍋內燒油，6分熱時放入薑末炒香後倒入海兔，大火爆炒兩下後接著放入韭菜，加鹽，韭菜炒軟即可出鍋。

成品圖：

海兔炒韭菜的做法小技巧：

1、海兔太容易熟，炒的時間過長會發粘，所以要用大火炒。

2、個人見意在炒海兔時用大火，快進快出，這個海兔肉更加鮮嫩可口。

什麼是海兔?

墨魚仔在我們這邊叫海兔，海兔是我最愛的海產品之一，鮮美有嚼勁。它屬於螺類的一種，海兔科海洋腹足類的統稱，又稱海蛞蝓。裸腮類，屬淺海生活的貝類。它是甲殼類軟體動物傢族中的一個特殊的成員。它們的貝殼已經退化為內殼。背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。

海兔的營養價值：

海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。營養素含量：鈉153.30 磷118.00 鉀167.00 銅1.65 鋅4.60 鐵7.00 鈣722.00。4 海兔醬

食物的味道：酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用;咸味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用;辛味有發散、行氣、活血等作用。

食用禁忌：海兔不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。