鳳梨酥

自制鳳梨酥的做法:

2.分三次加入蛋液，再次攪打至蓬松狀。

3.倒入煉奶再次攪打完全融入。

4.篩入低粉和奶粉翻拌均勻。

5.把皮和餡料分別平均分成20份。

6.把皮搓圓在壓開，在包入餡料一定要慢慢推上像包月餅那樣包上。

7.壓入模具內。

8.如果有模具多就不用脫模，我的模具大小不一就脫模瞭擺好瞭。

9.烤箱175度預熱中層烤18分鐘。

10.烤到一半的時候顏色很均勻，烤到表面金黃就可以出爐瞭。

成品圖:

做好自制鳳梨酥的小竅門:

1.鳳梨酥餡可以頭天晚上炒好，這樣有充分的時間冷卻，等到第二天再用。

2.如果喜歡皮厚一點的，可以調整皮和餡的比例，但是一般傳統的鳳梨酥都是皮薄餡大的。

3.烤好的鳳梨酥最好放冰箱冷藏四個小時或者一晚後再食用，這和讓月餅回油一下口感更佳的道理差不多，那時候皮和餡比較和諧。

4.不添加的防腐劑的鳳梨酥，保存期限大概是一個月左右。