魚皮花生硬皮

我比較喜歡吃硬硬的魚皮花生，在網上搜瞭搜都是脆皮的，也試著做過幾次，都太脆，不是自己喜歡的味道，但從中摸索出瞭原因，就改改配方，終於做出瞭想要的味道，也很接近買的味道，但更衛生，吃得更放心，下面把魚皮花生的制作方法分享給大傢。

魚皮花生的做法圖解：

1、提前準備好怕需要材料，如下圖所示：

2、花生米小火炒熟涼卻備用。

3、然後雞蛋打散。

4、將面粉、白糖放入碗內，加入三勺蛋液。。

5、一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀。。

6、揉成光滑面團蓋上盤或保鮮膜醒發20分鐘。

7、取一小部分面團稍整理成圓型，將花生米放入中間。

8、包好搓成圓型。

9、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米，小火炸至金黃。

10、炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃瞭。

成品圖：

魚皮花生怎麼做好吃技巧：

1、花生米可以多準備點，剩花生好過剩面團，花生米熟瞭怎麼吃都行哈。

2、加蛋液會使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜歡硬些的就少加點。

3、喜歡咸味的就在面團裡加鹽或自己喜歡的任意調料。

4、測試油的溫度放入一根薑絲，周圍有大量氣泡，就說明油熱瞭。

5、包好的花生球，一定要在幹糯米粉裡滾一下，這樣可以防粘，還可以增加魚皮花生表皮香脆。

6、炸的時候一定要小火慢炸，這樣才不會外面糊瞭，裡面還沒熟。