紅燒羊肉

主料：羊腿肉(1公斤)
輔料：紅蘿卜(適量)，土豆(適量)，幹辣椒(適量)

準備好調味料，薑，蔥，蒜切片，草果，肉蔻，香葉，花椒，大料，小茴香，桂皮

將羊肉洗幹凈入開水鍋中綽燙,綽水完畢。

瀝幹水分。

鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用。

將蔥，薑，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，大料，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香。

放入瀝幹的羊肉。

倒入料酒，炒2分鐘，依次倒入老抽，生抽，（味極鮮）。

加水蓋過羊肉，放雞精，胡椒粉少量。

燒開，改小火燉

兩小時後，放入紅蘿卜，土豆。燉15分鐘（依據個人對土豆紅蘿卜的口感）

出鍋放入香菜。