香椿醬蔥油拌面

與大傢分享香椿醬蔥油面的做法，圖文詳解其制作方法，細致到用料的制作，火溫的控制。

香椿醬蔥油面制作方法圖文詳解：

蔥油醬汁

材料：小蔥1把、蠔油1勺、生抽2勺、老抽3勺、白糖4勺、油適量

做法：

1、小蔥洗凈，切掉大部分蔥白不要，綠葉部分切成長段

2、鍋燒熱，倒入油

3、放入小蔥，調小火

4、將蔥段煎成焦黃色，關火

5、油溫稍冷後，倒入蠔油、生抽、老抽和糖，再開小火煮至起泡即可

6、蔥油醬汁放涼後，倒入幹凈的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。

香椿醬

材料：香椿、鹽、橄欖油適量

做法：

1、香椿洗凈，氽一下水，切碎

2、加一勺鹽和一大勺橄欖油，放入攪拌杯內用攪拌機打碎成醬

3、打好的混合物裝到可密封容器中，再倒一些橄欖油沒過香椿

下面條

1、鍋內水燒開

2、下面

3、煮熟後撈出過涼後，放入碗中

4、舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻

5、裝盤，面上放適量香椿醬，放幾根炸過的蔥條，薄荷葉再點綴一下

一盤高大上的香椿醬蔥油拌面閃亮出場~~

成品圖：

香椿醬蔥油面小貼士:

1、想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛

我是水煮開後下面，煮3--4分鐘，面還有點硬時關火，面條在鍋中再燜3—4分鐘撈出正好,面很筋鬥

2、香椿醬如沒有橄欖油的話，也可用小麻油或色拉油制做

操作過程保持潔凈，放冰箱冷藏可保存三個月左右

用來炒飯，拌面條，燒菜都不錯

3、炸成焦色的小蔥條千萬不要丟掉，別看其貌不揚，是精華，很好吃哦、

總的來說制作蔥油醬汁時，不要蔥白，熱油冷油小火煎蔥，待油溫稍冷，入調料小火煮至起泡。制作香椿醬時，香椿切碎與一勺鹽和橄欖油入攪拌機打成醬，面條下好，與醬汁混合。