私房土豆燒牛肉

這道菜，準備好以後，十分鐘就能搞定！味道絕對不含糊，濃鬱鮮香，色彩豐富，營養均衡，尤其適合趕時間的上班族。更適合帶飯的同學。 頭一天晚上準備好，早上起來做瞭，裝進飯盒，中午熱瞭更好吃。

主料：五香醬牛肉(200克)，土豆(一個)
輔料：青椒(半個)，紅椒(半個)，蔥(一段)，薑(一段)

原料圖如圖。

牛肉大塊的切小一點，焯水後撈出控幹，土豆切滾刀片，就是滾刀塊切薄點。用平底鍋煎金黃，或者入烤箱烤金黃。

鍋裡放油，炒香蔥薑。放入牛肉煸炒均勻。

加入土豆，生抽，老抽，冰糖，五香粉，一起炒均。兌三分之一飯碗水。

大火燒開，中火煮5分鐘。放入青紅椒炒斷生。

勾芡即可。可以根據口味放入味精或者雞精。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。