茄汁青魚

發個紅紅火火的菜肴，祝大傢龍年鴻運高照，身體健康！ 其實這個菜經常吃，很好做。主味兒是蒜茸番茄汁，根據自己當天的心情，在調味料上做點小變化，今天想來點兒清香的，就放瞭10個橄欖果。橄欖果生著又苦又澀很難吃，可清水罐頭竟很清香，切碎做成橄欖醬還可以拌涼菜吃，西餐中經常看到。 這個菜看起來是西餐，用刀叉很享受，用筷子鋼匙也沒問題，連魚帶湯都可食，青魚油凈化血液，魚肉鮮嫩可口，魚骨酥軟補鈣，大蒜熟西紅柿預防癌癥，橄欖果美容，好處真是太多瞭，大膽放心的食用吧 ^O^

主料：海青魚(一條)，番茄醬(500克)，大蒜(一頭)，橄欖果(10個)

魚洗凈切段，盆中放水和一點兒醋，放入魚段浸泡15分去魚腥。

準備好其他材料。

高壓鍋中放入魚以外的東西。

蓋好鍋蓋點火，上氣後小火壓30分，高壓閥自然下去後就可以上菜瞭。

蓋好鍋蓋點火，上氣後小火壓30分，高壓閥自然下去後就可以上菜瞭。

每盤一塊魚，配上紅紅的魚湯，點綴上綠綠的橄欖果，很漂亮的一道菜。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。