香芹葉拌木耳

芹菜是一種營養價值很高的蔬菜，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對人體健康十分有益。很多人吃芹菜都是習慣隻吃莖不吃葉子，平時我也是這樣子，芹菜葉要比莖有營養，芹菜葉和莖都含有揮發性物質，別具芳香的味道能增強人的食欲，使人胃口大開，適合消化不良的人進食。

香芹葉拌木耳的做法:

1.黑木耳用冷水泡發，剪掉根蒂洗凈，大蒜切碎，紅椒切碎。

2.芹菜摘下葉子，可連同少許的桿一起摘下，清洗幹凈。

3.燒開一鍋水，放入香芹葉汆水15秒，撈出立即過冷水降溫，放入木耳煮3分鐘，撈出過冷水降溫。

4.將香芹葉擠去多餘的水份切成小段，黑木耳瀝去水份切成絲。

5.香芹葉和木耳絲放入碗中，加入蒜末、紅椒碎、生抽、米醋、香油、白芝麻、鹽拌勻即可。

成品圖:

做好香芹葉拌木耳的小提示:

1、如果還是不喜歡芹菜的葉子，那麼可以用莖部來代替，味道不變，營養一樣哈。

2、我覺得最好的吃法還是不要完全把葉子完全去掉，可去掉一些老點的就可以瞭，一大半莖配一些葉子，吃起來也比單純吃葉子好吃些，

3、芹菜葉不要汆水註意不要時間太長瞭，以免變黃。

美食拓展:

科學研究表明，每100克芹菜的熱量隻有12大卡，在蔬菜中隻有黃瓜可以跟它媲美，是全世界公認的最佳減肥蔬菜。此外，芹菜最讓減肥者瘋狂迷戀的原因是，消化它的熱量比芹菜本身的熱量還高。來自美國減肥專傢的研究報告顯示，一棵芹菜中大約含有95%水分，而熱量隻有5卡路裡，但是人咀嚼它的時候就把它本身的熱量消耗掉，進入腸胃中又還需要身體額外提供5卡路裡的熱量幫助消化。所以消化芹菜所需的熱量遠遠超過芹菜本身能給人體提供的熱量，是一種減肥者可以大膽食用的減肥菜。此外，芹菜還有利尿消腫、潤腸通便的作用。芹菜在腸內消化時能產生一種抗氧化劑，這種物質高濃度時不僅能夠抑制腸內細菌產生的致癌物質，同時可加快糞便在腸內的運轉時間，幫助減肥者將身體裡的宿便迅速清除出來，是一