蜂蜜胚芽脆片

孟老師的100道餅幹很少做餅幹瞭，糖多油多。營養專傢們總是勸人少吃這樣的食品。蜂蜜胚芽脆片，面粉與油1：:1，油多酥脆，正是廣受歡迎的口感。若是聽從專傢們的勸說，這樣的餅幹不吃也罷。然而，胚芽的誘惑。手中現成的材料，不去做相應的點心，多少有些遺憾。就一點點，一點點就好，淺嘗輒止。。。用量減半，不要做7厘米的大片，5厘米就好。最後一點黃砂糖，也沒能模擬出孟老師的色澤，倒是邊緣有點焦。有點火大，湊合吧。用檸檬汁替代瞭柳橙汁的蜂蜜胚芽脆片，吃起來略帶著些許酸味，其實這味道也不錯的。。。。

主料：蜂蜜(15克)，黃砂糖(15克)，小麥胚芽(15克)，低筋粉(15克)，黃油(15克)，檸檬汁(15克)

用料

將黃油，黃砂糖，蜂蜜倒入鍋中

小火加熱至黃油融化，離火

倒入檸檬汁

攪拌均勻

篩入低筋粉

倒入胚芽

拌勻

用勺在烤盤上攤出5厘米的圓片

放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烤10分鐘左右

表面上色，出爐

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。