咖喱牛肉炒米粉

咖喱牛肉炒米粉的做法：

2、撈出，瀝幹水分。

3、牛肉切絲，倒入醬油拌均勻，再倒入適量的油抓板均勻，醃制15分鐘。

4、洋蔥、胡蘿卜切絲、小蔥切段。

5、鍋裡倒油燒熱，倒入打散的雞蛋液翻炒雞蛋，盛出備用。

6、鍋裡再倒一點底油，放入洋蔥絲、胡蘿卜絲，翻炒變得略軟盛出。

7、留適量底油，倒入醃制好的牛肉絲快速滑炒，牛肉變色盛出。

8、鍋裡倒適量底油，放入咖喱塊。

9、把咖喱塊壓扁翻炒散。

10、倒入米粉，撒鹽，用筷子快速在鍋裡劃拉。

11、再倒入炒好的牛肉絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、雞蛋、小蔥段。

成品圖：

咖喱牛肉炒粉絲的小訣竅：

1、米粉裡的配菜都提前炒好，炒米粉的時候盡量用筷子劃拉，快速翻炒均勻。用鏟子容易炒斷，當然如果你速度夠快，用什麼都無所謂。

2、牛肉醃制的時候加油，牛肉比較嫩。