荷葉餅

荷葉餅其實跟普通饅頭的取材沒有很大的區別，隻是在做法上稍微的變動瞭一下，它做出來的成品，形似荷葉，非常的漂亮，吃起來也非常的松軟美味。

荷葉餅是承德傳統面食，在民國年間，承德各大酒樓、飯館已普遍經營。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜面醬、蔥等食用。

荷葉餅的做法教程：

1.面粉放入盆中，酵母用溫水化開，倒入面粉中。

2.揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。

3.重新揉勻後，搓成面棍。

4.分割成等分的劑子。

5.取一份搟圓，刷油，然後折疊。

6.用幹凈的梳子如圖壓上痕跡並整形。

7.做好多生坯放入刷油的蒸籠上面，二次醒發半小時。

8.冷水上鍋蒸二十分鐘即可關火。

成品圖：

荷葉餅的美味小竅門：

1、關火後要燜三分鐘在開蓋，避免回縮。

2、最後蒸的時候一定要冷水上鍋。

荷葉餅的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，喜歡收集美食的朋友們一定要看一看嘞，來上這麼一道美食，夾著肉餡和蔬菜吃，都是很美味的呢。