賽東坡肉

主料：冬瓜(400克)
　　輔料：蔥(兩根)，薑(一小塊)，八角(半個)

準備好冬瓜一塊

冬瓜去皮，切成四厘米長、寬的塊，並在瓜皮這一面刻花刀，做肉皮

切好的冬瓜抹上老抽，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋裡煎，要用小火，煎上顏色後再煎另外四面（與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面），都煎至微黃

煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗裡。蔥白，薑，半個八角（也可以用五香粉，十三香）切碎

切好的薑蔥八角倒進炒鍋，不用再放油瞭，剛才煎冬瓜的油已經足夠，等爆出香味瞭就調少許老抽（或者是糖色），生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，我是用自己泡的葡萄酒，有股果香味，然後再調白糖，大概一茶匙的樣子吧，我的葡萄酒裡放過冰糖已經比較甜，放糖的量自己看著辦瞭，喜歡吃甜一點就多放些，記得東坡肉是不放水的哦，燒開後淋在碼好冬瓜的碗裡，

然後放大火蒸十分鐘，然後拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子裡。瀝出的湯汁，倒鍋裡燒開，嘗好味，然後調適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花，這道賽東坡肉就算做好瞭。，

成品

開吃

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。