奶油藍莓泡芙

普普通通的泡芙，因為放瞭兩顆新鮮的藍莓，再隨手淋上一絲絲巧克力醬，立馬兒就變得華麗麗瞭，口感上也更加豐富，有層次瞭。

主料：無鹽黃油(100克)，清水(250克)，蛋糕粉(150克)，雞蛋(3個)，鹽(3克)
　　輔料：夾心用淡奶油(150克)，奶油用白糖(15克)，新鮮藍莓(適量)

黃油和水入奶鍋中

小火煮融化即可

加入蛋糕粉混合均勻，無幹粉顆粒狀

三個雞蛋準備好

分次倒入雞蛋液，每次都要等蛋與黃油面糊充分混合均勻後再倒入蛋液

看情況加入蛋液，舀起面糊來，能夠呈現較滋潤的下垂狀即可，雞蛋液可適當增加或者減少用量

取一個六瓣花嘴裝入裱花袋中，這樣做出來的泡芙是有棱角的，然後將一部分泡芙面糊裝入裱花袋中

在不粘烤盤上按壓出面糊來，不要特別大，直徑在三厘米左右即可，要留出足夠的間距來

入預熱好的烤箱中層，上下火200度，20分鐘左右，待表面呈淺褐色，用手輕壓已經硬瞭，就可出爐，晾架上晾涼後再充入內餡

將藍莓清洗幹凈，用幹凈毛巾或者廚房用紙吸去表面的水

待泡芙徹底涼後，可用刀將每個泡芙一分為二

淡奶油和白糖以10：1的比例入盆中，打發完成，然後入裱花袋中

將奶油擠在泡芙中，再擺放上新鮮藍莓

最後將頂端蓋上，奶油藍莓夾心泡芙就做好啦

再淋上一點巧克力醬，更好吃啦

黃油和水小火煮開即可不要過度煮以防水份蒸發過多；面粉要與黃油液體充分混合均勻無幹粉顆粒狀；雞蛋要分次加入每次都要與面糊充分混合好再加入下一次的蛋液如果三個蛋不夠可以增加用量；最後的泡芙糊做好後舀起來能呈現倒三角形最好；花嘴可以隨意選擇想要圓乎乎的泡芙就用圓嘴就成瞭如果沒有花嘴用裱花袋直接擠出也可以；泡芙餡可以隨意調整奶油餡是最簡單的還可以放其他的餡料泡芙一定要一次烤定型用手按壓一下有很強的硬度即可出爐如果還有些軟再增加時間或者溫度因為軟的泡芙一旦出爐後就會塌就無法再彌補瞭所以寧可時間長些也不要短；奶油餡中有水份長時間在泡芙中泡芙就會變得軟軟的所以建議餡料是吃之前再擠入

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞

蛋糕粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。