茄子塞肉

茄子塞肉這道傢常小菜可以把茄子中間挖空在放肉末進去，也可以切成兩半中間夾上肉末也可以，下面就把最快簡單的茄子塞肉制作方法分享給大傢。

茄子塞肉的做法教程：

1、豬肉剁成肉末，加生薑，黃酒，鹽適量拌頡

2、茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，註意不要挖通。

3、把肉末塞進茄子裡，用勺子壓平。

4、起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋裡，轉動油鍋，使油均勻加熱每個茄子。

5、等油燒熱煎一會，三分鐘後加入蔥薑、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會。

6、加入適量水至茄子半身，煮一會再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。

7、出鍋，撒上蔥末適量。

成品圖：