兔子曲奇餅幹

主料：低粉(150g)，糖粉(40g)，黃油(100g)，蛋黃(一個)，抹茶粉(3g)，黑芝麻(適量)

準備材料

黃油軟化加糖粉打至順滑

加入蛋黃打均勻

篩入低粉，揉均勻（不要過度地揉，粉都濕潤即可）

分成等量的兩份，其中一份加入抹茶粉揉勻（我這裡每份都是156g）

原色面團分成120g，18g，18g三份

120g的面團整成一個長方形（兔子的臉），18g的面團整成一個同長度的扁扁的長條（兔子的耳朵）。放進冰箱冷凍至硬

拿出來，把兩個耳朵疊在臉上，兩個耳朵中間填充上抹茶味的面團，放冰箱冷凍至硬

剩下的抹茶味面團搟成跟剛才做的兔子面團一樣長度的薄片，寬度的話測量一下步驟8中的周長。放冰箱稍微冷凍一下，不要凍太硬，疊不起來

步驟8中的面團外面裹上步驟9中的面團，放冰箱冷凍至硬

切片

用芝麻給兔子點上眼睛嘴巴

烤箱180度15分鐘。（烤七八分鐘之後，可以在餅幹上蓋上一張錫紙，以免抹茶的顏色糊掉）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。