山藥紅棗玉米羹
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香菇冬瓜燉雞塊是一道做法簡單,卻很是美味的一道美食,之所以美味是因為這裡這道菜肴在做的時候將小細節處理的很好:
在處理香菇的時候,它將香菇劃上十字花刀,這樣香菇在燉制的時候就可以更好地入味。
在食材燉制順序上,它依次是放入雞肉、香菇、冬瓜,這樣既可以讓雞肉和香菇這兩種食材盡快入味,又可以讓冬瓜吃起來還保持著其清新的味道。
在處理雞塊時,這裡有將雞塊焯水,這樣可以去血沫和腥味,吃起來會更加的美味。
香菇冬瓜燉雞塊的做法教程:
1.雞腿清洗幹凈,切塊涼水入鍋,焯水去除血沫和雜質,撈出再用熱水洗一遍。
2.幹香菇提前用水泡發,切片,留幾個打十字花刀。
3.鍋中放少許油,放入八角、花椒、辣椒和薑片炒香。
4.下入焯好的雞塊翻炒,加入糖和老抽翻炒均勻,加入香菇翻炒均勻
5.把泡香菇的水加入,水以沒過雞塊為宜,大火煮開後小火燉20分鐘。
6.湯汁基本收幹,下入冬瓜,此時把鹽加入,翻炒均勻後繼續燉約5分鐘,讓冬瓜軟爛即可。
成品圖:
香菇冬瓜燉雞塊的美味小竅門:
1.鹽不要放得太早,否則雞塊不夠嫩。
2.水不需要加太多,沒過雞塊即可。
3.香菇切成十字花刀,可以更好的入味。
香菇冬瓜燉雞塊的做法介紹到這裡就結束瞭,在做的時候一定要把握好火候,這樣才能做出美味的菜肴,吃起來非常的鮮美有味,喜歡的朋友可以試著做一下吧。