偽蛋糕草莓千層饅頭

這款用壓面機做出來的偽蛋糕草莓千層饅頭節省瞭氣力活，如果你用手揉面需要多加一些水，面團做好需要發酵，一般發至2倍表面會變得像棉花糖的觸感即可。

偽蛋糕草莓千層饅頭的做法：

1、將所有材料放入面包機中，除瞭草莓粉，用烏龍面團模式打15分鐘，再把面團平均分2份，將其中ㄧ份跟草莓粉再放到面包機用烏龍面團模式打到勻就可以。

2、先用桿面棍桿平整， 等等過壓面機才不會太吃力， 也不會破破爛爛的， 用壓面機來回壓面團約10次左右。 剛開始壓如果會破破爛爛的， 沒關系 、繼續壓慢慢地會成型。 。

3、面皮上噴點水，二張面皮疊起來。

4、切一半。

5、面皮再噴點水，再疊起來。

6、再切一半。

7、把不規則的邊緣切掉，切出喜歡的樣子。

8、切面不錯看。

9、不規則的邊緣卷一卷。

10、烤箱內放杯熱水， 將饅頭放入烤箱發酵， 今天花瞭30分鐘發酵。 發酵前後最好拍照比對大小， 等發酵的時間先去煮鍋熱水，我會從熱水開始蒸。

11、發酵30分鐘後。

12、這次我有拍饅頭的高度。

13、這張發酵後有長高，快跟烤盤一樣高。

14、看看，這是蒸好後的切面圖，還是相當漂亮的吧。

15、這是剛出爐的樣子，非常ok。

成品圖：

偽蛋糕草莓千層饅頭制作技巧：

1、此配方為瞭過壓面機面團偏幹，若是手揉請自己增加水份20～25g左右。

2、每傢面粉吸水度不同，揉面團若覺得幹就加水，太濕就加粉。

3、歡迎大傢一起來做看看，做完上傳照片給我看看，我會非常開心的。

4、發酵時間無法以偏概全，得看當天的溫度濕度，一般就是饅頭表面會變得像棉花糖的觸感，體積有變大，提起來輕輕的，差不多是這樣子。