熗炒土豆絲

她，溫柔細心；她，風趣幽默；自從認識瞭她，才感覺到女性的溫柔；自從和她生活在一起，才知道生活的幸福。今天，我又要去天津出差，說實話，好想和她一起去出差。每次出差，白天忙著工作，晚上守著賓館的空虛，好想她在身邊，哪怕隻是說說話。好想帶她一起出去，牽著她的手，走遍全國的山山水水，大好河山。

主料：土豆(適量)

土豆一個，洗凈削皮。

用擦子擦成細絲。

把土豆絲放入盆裡，加入清水沒過土豆絲，然後加入一點醋和鹽，浸泡五分鐘。加醋和鹽的目的是為瞭除去土豆的淀粉和讓土豆絲更加爽脆。

加入一勺鹽、一勺糖、生抽、少許醋，攪拌均勻。

加少許油，加入辣椒煸一下，然後加入土豆絲。

大火翻炒，然後加入調好的汁，出鍋前加入蒜粒。這款土豆絲，味道濃鬱，非常好吃。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。