芝士爆漿雞排

今天教大傢自己在傢做這款風靡街頭的排隊小吃芝士爆漿雞排，其實自己在傢這風靡街頭的爆漿雞排並不難，準備好一塊雞脯肉，先用小鐵錘將它敲打松弛， 再加入調味料進行醃制;將芝士片包入其中，最好裹上面包糠就行。不過要想面包糠緊緊的附在雞排上，要按照淀粉、蛋液和面包糠這樣的順序依次裹好就行;接下來就是炸制瞭，油溫火候也不能馬虎，小火慢炸，這樣才能將雞排炸得外皮酥脆，裡面雞排鮮嫩多汁，芝士片預熱後變成瞭芝士漿流出。千萬要記得最後開大火復炸一下後， 這樣能逼出先吃進去的油，吃起來更健康。

金黃的雞排外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，咬一口還有奶香味十足的芝士漿爆出!自己在傢就能很快做出這受人追捧的熱門小吃來，嘗過後你就會愛上它。不過千萬要記著，吃的時候不要被芝士漿可燙著喲。

芝士爆漿雞排的傢常做法

1、將雞胸肉從中間剖開， 註意一邊不要切斷;

2、用小鐵錘將雞胸肉敲打平;

3、加入適量的鹽、料酒、黑胡椒和薑片， 攪拌均勻醃制一會兒;

4、將芝士片擺放在雞胸肉的一邊;

5、將另一片蓋上;

6、準備好淀粉、雞蛋液和面包糠;

7、將醃制好的雞排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最後裹上面包糠;

8、燒熱鍋，放入適量的油， 將雞排放入裡面去炸， 中小火， 慢慢炸熟;

9、最後開大火，放入雞排去復炸後撈出控油;

10、這樣好吃的“爆漿雞排”就完成瞭。

成品圖：

傢常芝士爆漿雞排制作技巧：

1、雞排的處理：按厚度的一半從中間剝開，用小錘松打雞肉，再加入鹽等調味料醃制片刻;

2、將芝士片放在雞排的一半上，再將另一片合上;註意放入順序：淀粉---蛋液---面包糠， 這樣才能更均勻更完全的裹滿面包糠;

3、炸雞排時，油鍋燒的五、六成熱，中小火放入雞排進去慢慢炸熟後撈出;再轉為大火， 放入雞排去復炸去油。