蒜香燒茄子

主料：圓茄子(一個)，青椒(兩個)
輔料：大蒜(三瓣)

圓茄子一個，去皮

青辣椒兩個

茄子切塊

青椒切塊

兩三瓣蒜，切小丁

鍋裡放油燒熱，油要稍微多放一點，茄子很吸油的。加入蒜瓣和茄子，翻炒。

茄子稍稍變色，加入青椒翻炒

今天炒的茄子不是很軟，差不多八成熟吧，加入鹽，調料，滴瞭兩滴生抽上色，翻炒幾下，就ok瞭

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。