醃黃瓜

醃黃瓜，最最簡單的一種小菜。搭配肉湯、餡餅、稀飯，怎麼吃都開胃。

主料：無

備料，生抽、老抽、醋調汁。

黃瓜剖開，分約5厘米的斷，剖開去瓤，切長條。

黃瓜條放盆內加鹽揉搓均勻，鹽3小時左右。

薑蒜切片，辣椒切條，蔥切段。

醃好的黃瓜去掉醃出的水，涼白開沖一遍，去掉大部分鹽分，加4中的所有料。

倒入調料汁。

放白糖拌勻。

鍋內放花生油，放入紅辣椒和花椒爆香。

將油和辣椒一起倒入黃瓜。

放保鮮盒，入冰箱冷藏一天即可食用，3天後味道更佳。