小魚醬土豆

對於整日生活在烏煙瘴氣中的城市人，相信每個人都很懷念小時候的生活，一笑我當然也不例外，經常會傻傻的發呆靜靜的回想小時候玩的吃的用的！前些日子老公突然對我說，他很想吃我們農傢風味的小魚醬土豆，他說那個風味不僅正宗還能換回他的童年樂趣！於是一笑我便特意找遍瞭菜市場終於找到瞭那種很小很小的小魚，滿足老公的心願做瞭一盤小魚醬土豆

主料：小魚(500克)
輔料：土豆(3個)

將小魚放入水中3個小時讓其吐幹凈泥沙，之後用水反復沖洗幾遍，否則做出來會有很多沙子的

土豆去皮切條備用

蔥切段，薑蒜切片。另將花椒粉·醬油·料酒·醋·豆瓣醬調入碗中備用

熱過放油，油熱後，放入蔥薑蒜八角炒出香味，將調味汁倒入繼續翻炒幾下

倒入瀝幹水分的小小魚繼續翻炒

放入土豆條輕輕翻炒幾下

鍋中加水蓋過土豆，放一勺鹽，蓋上鍋蓋，中火燒10分鐘，中間要勤翻動否則容易糊鍋

湯收的差不多時關火

看上去很有小時候的農傢風味吧