花樣月餅

月餅象征著團圓，是中秋佳節必食之品。這些天已經做瞭好幾批月餅瞭，基本都分送給親朋好友瞭，還有一點五仁餡，就做瞭幾個螃蟹形狀的月餅，非常的有趣，給今年的DIY中秋月餅畫上瞭一個句號。

主料：中筋粉(350g)，轉化糖漿(262g)，葵花籽油(87g)，梘水(4g)，奶粉(15g)
　　輔料：雞蛋液(適量)

中筋粉和奶粉混合備用。

轉化糖漿、葵花籽油、梘水混合攪拌均勻。

篩入面粉和奶粉。

揉成面團靜置1個小時以上。

將五仁餡每個稱好30克，面皮每個20克，包起來，整成圓形備用。

再用30克的面團，先用一小塊的面團做出一個圓片，再用兩塊面做出螃蟹的兩個前爪。

餘下的面團分別做出螃蟹的八個小爪。

將做好的螃蟹爪放在那個小圓片上，然後放上月餅坯。

依次的做好，用黑豆給螃蟹按上眼睛。

烤箱預熱上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分鐘。

取出來刷一層蛋黃液。再烤5分鐘，再刷一次蛋液。再考10分鐘左右，表面金黃即可。

好有趣的螃蟹月餅，給節日增加瞭快樂哦。