糖醋小排墨魚Pizza

會做Pizza有什麼瞭不起，混搭是王道，糖醋小排墨魚Pizza，味道麼，好吃到大傢嫑打我、嫑打我、嫑打我……

主料：溫水(95克)，酵母(4克)，高精面粉(190克)，鹽(3克)，蜂蜜(1克)，橄欖油(3.5克)，糖(2克)
　　輔料：糖醋小排(10塊)，青梅(5個)，墨魚(4個)，青椒(1個)，蔥花(適量)

溫水中加入酵母，攪拌均勻，靜止5分；和入面粉

將其他面團材料加入，慢慢揉成面團

用揉搓方式揉到起勁

蓋上濕佈，發酵2小時

發酵完，蓋上保鮮膜，冷藏一晚

拿出面團，搟成薄片，用叉子叉些小洞，放上青椒和一半馬蘇裡拉芝士

番茄醬我直接用新鮮番茄加油熬，再加入番茄醬

鋪上番茄醬，烤箱180度烤3-4分鐘

墨魚焯水，和糖醋小排、青椒、青梅均勻鋪在披薩上，180度3-5分鐘；待芝士融化拿出，撒上蔥花即可

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

青梅的作用

青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。

青梅食用禁忌

青梅的酸度高，有胃潰瘍或胃炎的人慎食

墨魚做法技巧

制作指導：

1.食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子；

2.墨魚仔分切小塊，更宜入味；

3.清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗凈即可。

4.墨魚幹先用清水浸泡3小時，撕去外皮後，放入調好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗備用。

墨魚的作用

1.墨魚幹含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；2.墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；3.女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

墨魚食用禁忌

1.脾胃虛寒的人應少吃。

2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

4.烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。