北方水餃

我生長在北方，從小就喜歡吃餃子，在我們那，必須是盛大而隆重的節日才有機會吃上香噴噴的餃子，於是我就特別喜歡過節，喜歡媽媽包的餃子，像耳朵一樣可愛，一口咬下去皮薄餡多滿嘴流油，甭提多滿足瞭。現在我長大瞭，有瞭傢庭，我也希望做上好吃得餃子給我的傢人，看著他們狼吞虎咽的模樣，打心眼裡覺得滿足、高興。

主料：面粉(適量)
輔料：娃娃菜(1棵)，胡蘿卜(半根)，香菇(4朵)，瘦豬肉(適量)，雞蛋(1個)

2、胡蘿卜洗凈切成小方塊。

3、香菇泡發後，切成末。

4、瘦豬肉洗凈，用刀背剁成肉糜。

雞蛋在碗裡打散，加入一點精鹽，在油鍋裡打成細碎的蛋花。

5、雞蛋在碗裡打散，加入一點精鹽，在油鍋裡打成細碎的蛋花。

6、把所有食材混合在一起，放精鹽拌勻，最後滴入麻油加香。

7、和面。面粉兌水和好面，揉光滑以後切成小劑子，用搟面杖搟平，一個手拿面皮一手放餡，把面皮捏一圈之後用右手拇指抵住面皮中間就出來一個小窩，形狀就像是人的耳朵一樣可愛。

8、最後就是下鍋煮瞭。煮熟第一次之後加點涼水再接著煮，往復3次就可以瞭。最後起鍋之前再燜一會就可以裝盤瞭。（因為有肉怕不熟，所以燜一會）。