洋蔥雞肉水煎包

洋蔥雞肉水煎包這道小吃我們是用雞肉當內餡做的，口感比較幹一點，但也比較不油膩，全部都是純手工做的，健康新鮮又好吃!

洋蔥雞肉水煎包食材明細：

調味

鹽巴2茶匙，醬油2大匙，黑胡椒1/2茶匙，麻油少許

餡料

雞肉300克，蔥花50克，洋蔥200克，薑末30克

面團

中筋面粉300克，砂糖30克，酵母3克，水120ml

洋蔥雞肉水煎包的做法教程：

1、面團做法: 將面粉放入鋼盆中，將細砂糖、酵母加入面粉中間處。

2、分次將水緩緩倒入鋼盆中並用手指搓揉勻直至面盆光滑。

3、將面團移至桌上，用雙手揉勻，整型成長條對折，揉至表面光滑放入盆中，用幹凈的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮幹硬，靜置發酵約20分鐘。

4、內餡制作: 將雞絞肉放入鋼盆中。

5、加入洋蔥和一些小蔥花。

6、加入鹽後攪拌至有黏性。

7、取一小面團，用桿面棍桿開約手掌大小的圓形。

8、包入餡料: 取一張面皮，包入內餡，抓住面皮的邊緣，捏出折痕，接著將面皮的收口緊密捏合，包成水煎包狀。

9、入鍋煎熟： 平底鍋燒熱，倒入沙拉油，轉小火將水煎包排放入鍋，包子與包子間隔約1.5~2公分，預留膨脹空間。倒入面粉水至包子的一半高度。 備註：面粉水是用2大匙的面粉和500P的水調勻。 蓋上鍋蓋，以中小火煎至水收幹，煎至底部焦脆。關火鏟出裝盤即可享用。

成品圖：

洋蔥雞肉水煎包怎麼做好吃技巧：

1、若有蔬菜作內餡，要後加，以免容易出水。

水煎包如何發面技巧：

水煎包不是發面一般都是燙面!就是用熱水和面平底鍋放一層水 把水煎包放裡 蓋上鍋蓋!10分鐘左右出鍋。

發面的水煎包底會糊而餡不熟，你吃的發面水煎包是包子剩瞭用水煎做出來的!