宮保田雞

這道宮保田雞吃起來又香又辣，非常下飯，在傢做這道小吃的時候調料分兩份來做，況汁要提前調好在下鍋，這樣做起來更加方便，下面把好吃的宮保田雞制作方法給大傢講解一下。

宮保田雞食材明細：

田雞250克、蔥段1根、薑末25克、蒜末25克、幹辣椒段4根、花生50克、沙拉油30P

調味料:

1：鹽1/4茶匙、糖1/4小匙、太白粉1茶匙、米酒少許

2：醬油1茶匙、味精1/4茶匙、糖2茶匙、香醋1茶匙、太白粉1/2茶匙、紹興酒少許

宮保田雞的做法教程：

1、將田雞洗凈剁小塊用廚紙吸幹水份。

2、然後把處理好的田雞塊加入調味料1中的後一起攪拌均勻醃漬備用。

3、將調味料中醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。

4、熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入田雞塊以大火炒至八成熟約一分鐘盛起。

5、同鍋，轉小火放入幹辣椒，用鍋裡餘油炒約半分鐘，再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。

6、然後把鍋內放入田雞塊及做法3種調好的兌汁，轉中火快炒約1分鐘後放入蒜花生炒勻盛盤即可享用。

成品圖：