咖喱牛肉酥皮月餅

這兩天已經過瞭中秋節瞭，再做傳統的月餅有點適宜，在這個後月餅時代，咱來個創新的中西結合的酥皮月餅。這款月餅采用西式的咖喱牛肉做餡料，包裹中式的蘇式月餅的酥皮，吃起來餡香皮酥，味道超贊的。而且做成很討喜的圓圓的形狀，符合中國人的團圓理念。今天用瞭200克牛肉，小侄子也來啦，做出來後全部被吃光光，大有不夠吃的意思，哈哈，看他們吃的高興，我心裡甜絲絲的。

主料：牛肉餡(200g)，洋蔥(100g)，蒜(適量)，橄欖油(適量)，咖喱塊(50g)
　　輔料：千層酥皮(1張)

牛肉剁成餡，要手工剁，不要太碎即可。不要用絞肉機，那樣太碎瞭

洋蔥切碎，蒜切碎

鍋中放橄欖油，下蒜炒香,下入洋蔥碎炒至洋蔥變透明

把洋蔥扒一邊，下肉餡

煸炒至肉稍微變色

再和洋蔥一起翻炒均勻

下入咖喱塊

翻炒至咖喱完全融化包裹均勻，晾涼備用

取一張千層酥皮，搟成約2毫米厚的片，用蛋糕模具切成花邊圓形。我沒有大的花邊切模具，就用這個模具代替瞭。

一片片的切出來,酥皮上放上咖喱牛肉餡

再蓋上一個皮，邊壓緊

做好後放入烤盤,表面刷蛋液，撒上芝麻或者瓜子仁

烤箱170度預熱5分鐘。入烤箱烤15分鐘

烤好的牛肉酥皮月餅，好香的

如果不是為瞭做月餅形狀，可以把它做成餃子狀，烤好即可。味道是一樣的，這個更快捷方便

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。