蝦幹

主料:鮮蝦(一斤)
輔料:蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

把蝦洗凈。

蔥、薑、蒜切好待用。

燒一鍋水，放入蔥、薑、蒜煮一會，倒入蝦，加適量鹽，再倒入料酒。

煮至蝦變色即可。

將蝦撈出，瀝幹水份。

烤箱預熱，180度30分鐘，再調至低溫100度60分鐘，不時拿出給蝦翻下身。

蝦幹的作用

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的草蝦人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

蝦幹食用禁忌

嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相克：同食會腹瀉。