地皮菜韭菜餡包子

朋友送瞭幹地皮菜，正好傢中有韭菜就做這道地皮菜韭菜煎包，原本是想做蒸包子，但是感覺煎包味道更香一些，所以喜歡吃包子的朋友，現在正是地皮菜大量上市的時候，不防來做這道小吃，如果有新鮮的地皮菜做包子味道更加好吃。

材料明細：

韭菜150g、地耳50g、雞蛋1個、泡粉條適量

調料：五香粉適量、生薑粉適量、食用油適量、鹽適量

地皮菜韭菜餡包子的做法：

1、把幹的地皮菜用清水洗一下，然後加溫水泡發。然後清洗幹凈，註意地皮菜有很多沙子要多少洗幾次，然後瀝幹水分備用。

註意：如果買到新鮮的地皮菜，直接浸泡更加方便。

2、 先把雞蛋打散炒成碎末狀，把韭菜洗幹凈切碎，粉條切小段，淡幹烤蝦皮一小撮，然後加入適量的五香粉、生薑粉調味。

3、熱鍋倒油炸香幾粒花椒，炒出香味後撈出花椒，趁熱倒上菜面餡料中。攪拌均勻後再加入適量的鹽，這樣韭地皮菜韭菜包子餡料就做好瞭。

4、取面粉200克面粉，先燙一半面，晾至手溫，再和剩下的一半用涼水和，最後揉成光滑柔軟狀，蓋蓋子省面。喜歡軟的就多加些水，喜歡脆的就少加些水。

5、把面團搓長條，切成大小一致的劑子，開始做包子瞭。

6、搟成圓片，放入適當的地上菜韭菜餡料。包成半圓形，註意要排空氣體。然後壓扁。來做煎包比較好煎一些。

7、平底鍋刷油，開小火慢慢烙制，註意中間受熱處，一直烙至兩面金黃即可。

成品圖：