甘蔗火鍋湯頭

甘蔗會越熬越甘甜，湯頭越煮越香，所以此甘蔗火鍋最適合過年過節傢族團聚，慢慢吃湯頭越煮越入味。微站閱讀網今天把甘蔗火鍋湯頭熬制方法分享給大傢。

坊間市售的甘蔗鍋都是標榜著用白甘蔗熬煮的高湯，可是有著綠色外皮的白甘蔗其實並不好買。當初是因為制糖用的白甘蔗滯銷，所以提倡拿來煮高湯。如果傢庭使用，可以買容易取得的紅甘蔗即可。

甘蔗鍋:

鍋底材料

去皮甘蔗2小節、雞高湯3000cc

火鍋配料

大白菜、魚餃、蛋餃、蛤蜊、y肉棒、米血、魚丸、青蒜絲

甘蔗火鍋湯頭的做法教程

1、去皮甘蔗切小段，備用。

2、取鍋加入雞高湯及作法1的甘蔗段，煮滾後改轉小火。

3、在作法2的鍋中放入大白菜熬煮15分鐘。

4、續於作法3鍋中放入其他剩餘的火鍋材料，煮熟即可食用。

成品圖：

雞高湯

器具

湯鍋1個

材料

雞胸骨 2付

洋蔥 1顆

西芹 1片

紅蘿卜 1條

水 4500P

作法

1、雞骨汆燙洗凈，洋蔥、西芹、紅蘿卜洗凈切塊備用。

2、取湯鍋放入作法1的所有材料，倒入水。

3、開火，將作法2湯鍋中的水煮滾後，改轉微火續煮1小時，過濾後即是雞高湯。