豬皮凍

豬皮中含有豐富的膠原蛋白，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠。今天在傢跟著視頻做瞭一道豬皮凍，味道不錯。

豬皮凍的食材：

豬皮1張、豆腐皮2張、鹽一勺、蔥、薑、八角、生抽1勺、料酒1勺

豬皮凍的做法：

1.準備一張豬皮，下鍋焯水，加點料酒去腥；

2.豬皮焯水撈出；

3.刮掉多餘的豬油，切成絲；

4.把豬皮放入盆中，加一勺鹽，反復搓洗幹凈；

5.豬皮絲冷水（1斤豬皮三斤水）下鍋，放入蔥、薑、八角，加一勺醬油，大火煮開鍋；

6.開鍋之後撈出蔥薑，撇出浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉1個小時；

7.找個容器，上面鋪上一層豆皮，倒入煮好的豬皮；

8.上面再蓋一層豆腐皮，防戶外涼一晚上即可食用；

9.皮凍切成你想要的形狀。

成品圖：

小貼士：

1.豬皮焯水後，一定要刮掉多餘的豬油；

2.豬皮切成絲後，切記反復搓洗幹凈；