奶油翻糖花蛋糕

母親節琢磨著給媽媽和婆婆做個什麼樣的蛋糕。本想做個麻將蛋糕，因為兩位老太太有個共同的愛好——打麻將，每周總要有幾天時間聚在一起切磋一下，還都有各自的美譽：媽媽叫麻將徐，婆婆叫張摟寶。要是做個麻將蛋糕，兩老太太一定樂得不行，東西南北中發白,什麼都有，想吃什麼吃什麼，多痛快。可惜，我沒有麻將模具，這個計劃隻好作罷。在網上學習瞭一上午，又用瞭一個下午和一個晚上的時間，鼓搗出幾朵翻糖玫瑰花。其實是想做康乃馨，可什麼工具都沒有，困難太大，就改做玫瑰花瞭。奶油翻糖花蛋糕——祝媽媽和婆婆母親節快樂！祝天下所有的母親節日快樂！

主料：無
　　輔料：熱水(1大匙（15ml）)，魚膠粉(5克)，淡奶油(400克)，黃桃丁(適量)，8吋原味戚風蛋糕(兩片)，可可戚風(一片)，翻糖花(適量)，翻糖葉子(適量)，裱花袋(適量)

準備材料。

熱水放在碗裡，加入魚膠粉，攪拌到完全融化。

加入麥芽糖，攪拌均勻。

液體趁熱倒入面包機桶內（如果涼瞭用微波爐加熱幾秒鐘），快速加入糖粉、白油、塔塔粉；啟動發面程序，揉幾分鐘，揉成柔軟的糖團，即為翻糖。

準備食用色素。

取一塊糖團，加入食用色素，揉勻；用牙簽沾著色素一點點地加，調整到理想的顏色。

自制一個粉撲：雙層紗佈，裡放玉米淀粉和糖粉，比例為1:1，用夾子夾緊，即成粉撲。糖團如果粘手，可用粉撲在上面沾一下，防粘。

制作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鮮膜包好，以免幹燥。如果室內溫度低，翻糖變硬，就用微波高火打幾秒鐘，5秒5秒地打，避免過熱翻糖軟化。

取一塊翻糖，20克。

搓成長條，從小到大分成9份，一一搓圓。

卷起來即是花心。

把圓粒一一搟成或壓成圓片，包在花心外，從小粒用到最大粒。

註意花心不可以凸出，每片花瓣要貼在上一層的兩片花瓣之間，一片比一片大，一片比一片展開，即成玫瑰花。(這是做成的第一朵，好醜，花心都歪瞭）

第二朵就好很多。

粉玫瑰。

黃玫瑰（最後兩片看著有點像大象的耳朵）。

綠色糖團揉圓，搟成薄片。

用葉子模具壓出葉子形狀。我沒有葉子模具，是用牙簽在圓片上畫出大大小小的葉子形狀，用剪刀剪下來；然後用水果刀或帶鋸齒的小刀在葉子上壓出葉脈。

做好的花朵和葉子放在烤網上自然幹燥。

戚風蛋糕切成片。

淡奶油加白砂糖打發。

黃桃丁控幹水分。

原味戚風一片，塗抹淡奶油，撒上黃桃丁。

可可戚風塗抹淡奶油，蓋在原味戚風上；接著再塗淡奶油，撒黃桃丁；另一片原味戚風塗淡奶油，蓋在可可戚風上。

蛋糕表面覆蓋淡奶油，抹平（奶油塗得厚些可以使表面更平整）。

裱花袋裝上大號裱花嘴，裝入淡奶油，在蛋糕周圍擠出喜歡的花形，中間放幹燥一夜的翻糖花和葉子裝飾。

放入蛋糕盒中。

來個特寫吧。

黃桃做法技巧

食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。

黃桃的作用

通便；

降血糖、血脂；

祛除黑斑、延緩衰老；

提高免疫功

黃桃食用禁忌

內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經過多忌食。