蒜蓉絲瓜

夏天吃清淡點好，今兒就清單到底，正是吃絲瓜的時候，我今兒來一道及其簡單不加任何多餘調料的傳統傢常菜【蒜蓉絲瓜】

主料：絲瓜(300g)
輔料：大蒜(40g)

絲瓜去皮後切成滾刀塊

蒜切成蒜蓉備用。

熱鍋涼油下入蒜蓉超出香味。

倒入絲瓜大火翻炒直至出汁變軟，加適量開水。

轉中小火燒上5分鐘。

加適量鹽和雞精出鍋。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。