蔬菜炒熱狗

本來想起個題時叫炒時蔬，可是回過頭來想，所謂時蔬，是當值時令的蔬菜，是跟著季節的，可現在，很多蔬菜都是要麼是溫室培植的，要麼是靠技術貯藏的，還有就是罐頭的，真不敢這樣兒叫瞭，可不，這兒是買不到新鮮的玉米芯和竹筍，俺隻能用罐頭的，總比沒有的好。這個菜是幾種狀況菜的結合，傢常菜嘛，冰箱有啥就啥，也糾結不瞭那麼多瞭。

主料：熱狗(1-2根)，荷蘭豆(約75克)，玉米芯(約75克)，紅蘿卜(約50克)，洋蔥(1/4個)
輔料：菜油(適量)

將熱狗切片、每塊荷蘭豆撕去頭尾和瓣成兩塊，玉米芯切成粒、洋蔥切片、紅蘿卜用曲奇模壓花或切成片；

起鍋，鍋放少許洋蔥絲將熱狗片炒香，盛起備用；

將玉米芯、紅蘿卜和荷蘭豆放油鹽焯水；

起鍋，鍋熱放油和洋蔥絲，爆香；

放洋蔥、荷蘭豆、紅蘿卜和玉米芯，翻炒幾下，點入精鹽約2/3小匙和糖1/4小匙，用胡椒粉瓶撒幾下胡椒粉，再兜幾下菜；

倒入熱狗，順鍋邊淋入料酒1小匙，快速兜勻，再放麻油1小匙作包尾油，翻幾下可上碟。

荷蘭豆做法技巧

1.荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。

2.荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食後顏色翠綠，清脆利口。

荷蘭豆的作用

清腸、防止便秘；

增強機體免疫功能、抗癌防癌；

美容、祛除面部黑斑。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。