金針菇燒絲瓜

在丘傢非常受歡迎的素食。金針菇激發瞭絲瓜的鮮味，沒有放任何的糖，卻有一股說不出的清甜。自從老媽教會我之後，就經常做。在無數張成品圖中選擇瞭這張最好看的貼上，所以會和步驟圖有點區別，主要是上次的絲瓜是切條，這次切塊。這次用的薑是鄰居給的，而上次是去外面吃火鍋，看見人傢的薑切得又細又長，沒忍住拿瞭點回傢。但是味道是絕對不會變的。一樣的清淡，一樣的養身。

主料：絲瓜(350克)，金針菇(120克)
輔料：薑絲(適量)

絲瓜去皮，去兩頭，切條或切塊隨意。

金針菇洗凈，撕開。

鍋放油燒熱，放薑絲翻炒10秒鐘。

再放絲瓜，隨意翻炒至半熟。

漸漸絲瓜變軟，把裡面的水分炒出來，再倒入一點點的清水。

隨後倒入金針菇，盡量炒均勻。

加鹽調味。

收汁即可。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。