雙色梅花饅頭

蝶兒姐姐寄給我的美食書已經一年瞭，早就想學習她的面食類制作，終於，在這個秋季達成瞭。

主料：面粉(400克)，南瓜(70克)
輔料：食用堿面(適量)，發酵粉(適量)

南瓜泥加面粉和發酵粉一起，和成軟硬適中的面團，靜置發酵。同樣的方法，和原色面團一起發酵。

發酵完成後，將南瓜面團和原色面團，分別加入食用堿，揉凈備用。

將揉好的兩種面團，分成兩份一大一小的南瓜面團和一份原色面團。

分別將三塊面團搓成長條備用。

將白色面團搟成大面皮，將小的南瓜面團條放入白色面皮裡，包裹起來備用。

將大的南瓜面團同樣搟成面皮，將包裹黃面團的白色面團放入裡面包裹起來。

將包裹好的面條揉圓備用。

均勻切成小面劑備用。

將面團按扁捏出花瓣狀備用。

面團的接觸部位，蘸少許清水增強粘連結實度，做成梅花胚子備用。

將所有的梅花做好後，蓋上濕佈餳十分鐘。

蒸鍋篦子抹食用油，將花胚放入鍋內，開火，大火蒸至上汽後，改小火蒸12分鐘即可。

關火後虛蒸3分鐘，打開鍋蓋即可食用。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。