多肉植物紙杯蛋糕

好多人都喜歡多肉植物，覺得多肉好可愛～我也很喜歡，所以特地用意式奶油霜做瞭幾個出來。這款植物裱花還是比較簡單的，很適合新手用來練手，而且出來的成品效果還不錯，拿出去送人也不會覺得過不去。奶油霜口感不錯的，吃起來挺像冰淇淋的感覺。這次做裱花沒有另外買工具，隻用瞭ACA烘焙包裡面現有的工具。自己又diy瞭裱花嘴和裱花釘。其實隻要認真發現，身邊有好多的東西都可以拿來做烘焙工具。

主料：雞蛋（海綿）(3個)，低筋面粉（海綿）(80克)，牛奶（海綿）(20克)，糖（海綿）(60克)，植物油（海綿）(20克)，鹽(1克)
　　輔料：黃油（奶油霜）(125克)，蛋清（奶油霜）(50克)，細砂糖（奶油霜）(20克)，細砂糖（奶油霜蛋白）(10克)，水（奶油霜）(15克)，食用色素（奶油霜）(3克)，可可粉(2克)，彩珠(5克)，香蕉(1個)

先將紙杯放到模具上面，準備好。

將打蛋盆坐入溫水盆中。三個雞蛋和60克白糖放入打蛋盆裡啟動打蛋器開始打蛋。

全蛋打發比較慢，要有耐心哈。打到提起打蛋器頭滴落的蛋糊不易消失，就可以瞭。預熱烤箱170度

將低筋面粉分兩次篩入蛋糊中切拌均勻。

油，牛奶和鹽提前攪拌一下。並分兩次倒入蛋糊中繼續切拌均勻既可。切忌過度攪拌，拌太久，蛋糊容易消泡。

將拌好的蛋糊倒入裱花袋中。

擠入紙杯至八九分滿就可以。入預熱好的烤箱中層，上火170下火150，25分鐘。我的這款ACA烤箱上火偏低。大傢一定要視自己傢烤箱溫度來調整烘烤時間。

烤好的蛋糕取出晾涼。

接下來做奶油霜。先將125克黃油切小塊軟化後用打蛋器打發至順滑，微微發白既可。

50克蛋清放入十克細砂糖打至6.7分發，不可流動的狀態既可，放在一邊。

20克細砂糖加入15克水，中火燒至糖水變濃稠，表面佈滿小泡泡既可。

將燒好的糖水趁熱倒入蛋清快速攪拌均勻。

把蛋清倒入黃油中攪打。

剛開始打會呈豆腐渣形狀，沒關系不要害怕，繼續攪打。

打幾分鐘後，就能得到顏色較淺，非常順滑的奶油霜瞭。

將打好的奶油霜分成三份，一份多一點，兩份少一點。事實證明我圖上的紅色和黃色的量有點多瞭。後來又另外做瞭一些綠色。在奶油霜裡各加入幾滴紅黃綠的食用色素並攪拌均勻。我隻有紅藍黃的色素，就用黃色和藍色調出來的綠色，還蠻好看，嫩嫩的。

分享一個自制裱花嘴的方法。將一次性裱花袋的尖角留一點點，如圖用膠帶粘一圈，並用剪刀剪掉一點點的小尖角。減掉多少可以按照你需要的圖形大小來剪。同樣的方法，可以在剪開的時候用不同的剪法做出不同形狀的裱花嘴。

將兩個剪好的一次性袋子分別裝入紅色和黃色的奶油霜。（我的裱花釘是自己制作的。）在裱花釘上裱出一朵小花。可以多裱幾個，裱好的花連同油紙放入冰箱冷藏一會，花朵就會變硬，比較方便取下來。

杯子蛋糕上面篩一層可可粉。

將香蕉修成需要的形狀，在香蕉底部塗一點奶油霜粘到蛋糕的中間。

用中號花籃嘴。並裝入裱花袋，放入綠色奶油霜。

先在香蕉表面用花嘴平的一面塗一層奶油霜。

再用鋸齒形狀的一面從香蕉底部向上擠一條條的奶油霜。

將彩針插入球體中當植物的小刺刺。

再將中號八齒菊花嘴放入另一個裱花袋中。做另外一款。

也是先在香蕉表面塗一層奶油霜，然後在表面擠花型。花型擠的時候可以擠一下，稍微向下按一下，再提起裱花嘴，這樣子出來的花型會比較好看。

也可以拿一顆大棗直接在表面擠花型。傢裡有什麼材料就用什麼材料做中間的打底吧。

將冷藏好的奶油霜小花取下來，放在植物表面裝飾一下，可愛的多肉植物杯子蛋糕就搞定瞭。

夏天如果不馬上吃的話，盡量放在冰箱冷藏否則奶油霜容易化，影響品質和花型。

還有更多的多肉植物花型等著你去發現。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。