花生醬蔥油面

讓你經不起誘惑就是這碗花生醬蔥油面，但是它很簡單，很好吃!這邊這種方法，是俺傢最常做的一種方法，花生醬也可以換成芝麻醬，不加也會很好吃，因為蔥油的味道，本來就很美!今中午做蔥油面，突然想起來，拌些花生醬吧，做好竟然很好吃!小寶吃到一半的時候說，媽，這個面真好吃!

蔥油面是小寶最喜歡吃的面，僅次於炸醬面。其實，小寶平時是不吃蔥的，但這個他愛吃!

就像他不愛吃蔥，吃個面條和炒米要把蔥都一個一個挑出來，但是做發面蔥油餅和雞蛋灌餅這種蔥超多的，他也能吃不少!

很多人在沒有做過蔥油前，都會各種猜，因為這名字就夠誘惑。

也會各種想，一定做起來很難掌握吧，其實，超級簡單，而且是零失敗!

除非，你比俺更傻

前兒個翻出來瞭點有機花生，隻有半袋，俺就想做個花生醬吧，於是烤熟瞭去皮，然後放入料理機，再倒些橄欖油進去，乎乎就攪好瞭!

其實放橄欖油會有橄欖油的味道，生吃味道有些怪，不過還是能接受的范圍，畢竟橄欖油生吃更健康!

蔥油材料：洋蔥1/4個、香蔥6棵、花椒1/2大匙、油小半碗

花生醬蔥油拌醬：生抽2。5大匙、鹽1/8小匙、糖1/8小匙、花生醬1大匙、蔥油1大匙、綠蔥花1大匙

其它材料：面條2-3人份

花生醬蔥油面的做法：

1、洋蔥切絲，蔥切碎，和油一起入幹凈的鍋裡，小火開煮。

2、煮到中間的時候，部分蔥絲顏色會變焦黃，如果你不想蔥油熬的太很，這個時候就可以放入花椒瞭，也可以繼續再煮一下。

3、熬至大部分蔥絲焦黃時，加入花椒，半分鐘，花椒的香味就會飄出來，這時馬上關火並把鍋離火。

4、把漏勺放在碗裡，把蔥油全部倒入漏勺裡，濾出蔥油備用。上邊的蔥渣也不要扔掉存起來可以放好幾天，拌面條和米飯時加一些，超香!

5、另取碗來作花生醬蔥油拌醬：把花生醬、鹽、生抽、糖蔥油放入，再放入1小撮綠蔥花攪拌均勻即成!

6、面條煮熟後撈入碗中。舀入花生醬蔥油拌醬，再放上些蔥渣，香噴噴開吃吧!

成品圖：

面條要怎麼煮才好吃?

旋即鍋中水滾，下入面條，用筷子輕輕攪幾下蓋上蓋，大火燒開轉小火，待面條煮至稍稍還有些“硬心”時撈入面湯中，靜置片刻，讓湯的味道進入面裡，著名的“陽春面”橫空出世。有高湯雞湯肉湯骨湯更好。湯是面的魂。

鍋中燒較多水，取一隻較大的碗，碗中放入生抽、老抽、鹽、豬油、蔥末、味精，再倒入半碗開水，這就是面湯瞭。