辣醬排骨

排骨菜的做法很多，酸甜咸辣各有特色。今天介紹的辣醬排骨屬南方風味，有酸、有甜、有香辣，滋味相當的豐富，而且辣得溫和不刺激，還著濃鬱的醬香。這麼好吃的辣醬排骨用什麼調料搭配，怎麼做呢?一起來看教程。

辣醬排骨的做法教程：

1.準備一份排骨，洗凈備用。

2.準備大蔥和調料備用。

3.大蔥切段備用。

4.炒鍋放油，加入花椒和白糖小火炒。

5.小火將白糖炒成糖汁，然後放入排骨翻炒。

6.將排骨煎成金黃色，再放入辣椒醬。

7.放入生薑汁、醬油、食鹽、大醬和番茄醬，然後將加入醬料的排骨炒均勻入味。

8.接著放入大蔥段，加入適量的開水，加上鍋蓋，調至壓力位，20分鐘小火煮熟。

9.排氣後，打開鍋蓋，即可食用。

成品圖：

辣醬排骨的做法小技巧：

1.各種醬類含有鹽分，食鹽適量添加。最好是先嘗下味道再添加。

2.加水煮排骨，以熱水為宜，免得冷熱過激，造成肉質緊實。

3.這裡制作排骨的鍋具是炒鍋壓力鍋，用時較少。沒有此鍋的，可以按照平常做飯增加自己的合適時間。

4、這裡的生薑汁是買的。如果沒有現成的生薑汁，可以用生薑現榨成汁，加少許冷水調下即可。

    5、除瞭辣椒醬和大醬，也可用自制的韓國甜辣醬來做，風味會有所不同。

一道鮮亮誘人，醬香四溢的辣醬排骨就完成瞭，光看圖片中油潤帶辣的排骨就讓人很有食欲，忍不住口水瞭。想一嘗美味的朋友們，趕快準備材料親自動手做著吃吧。