冬筍香辣醬

主料:幹紅椒(適量)，甜面醬(適量)，冬筍（玉蘭片）(適量)，水發香菇(適量)
輔料:

主要原料

幹紅椒淘洗幹凈。

冬筍（玉蘭片）切碎備用。

水發香菇切碎備用。

將幹紅椒，蔥薑蒜，花椒攪碎備用。

鍋裡放油，油稍微熱一熱，放入攪好的幹紅椒。

炒香後放入香菇冬筍（玉蘭片）煸炒。

炒幹水分，放入甜面醬，生抽白糖炒勻。

加適量水熬制辣醬。

熬到醬汁粘稠，淋香油，撒芝麻即可。

冬筍香菇辣醬

甜面醬的作用

1.甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；

2.食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。

甜面醬食用禁忌

糖尿病、高血壓患者慎食

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目