黃豆海帶燉豬蹄

豬蹄的最佳烹調方式就是做湯，而海帶與豬蹄一起煮出來的湯，可謂是超營養的極品美味，在傢做黃豆海帶燉豬蹄的時候不要一直用小火煮，最後30分鐘要用大火才能將湯煲出奶白色，下面把這款黃豆海帶燉豬蹄詳細做法分享給大傢。

黃豆海帶燉豬蹄的做法：

1、需要提前浸泡海帶、黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購買好後，第二天再進行烹制。

2、泡發黃豆的時間短一點，大約需要30分鐘時間，將幹黃豆用冷水浸沒即可，如果購買鮮黃豆會省事很多。枸杞也用清水浸泡開。

3、幹海帶的漲發基本上需要3-4個小時，如質地較硬的，浸泡時間可相對長一點，但也不要超過6小時，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等會溶解於水，營養價值就會降低。浸泡時最好換一兩次水。當然，如果您購買是鮮海帶，隻需洗凈即可。然後將海帶切成規則的形狀。

4、豬蹄購買來後，同樣需要浸泡，大約2小時即可，目的是將豬蹄中的血水泡出。

5、將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然後再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可。

6、大蔥切蔥段、薑切大薑片。

7、將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開後大約5分鐘，關火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污。

8、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時把蔥薑放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒。

9、此時將炒鍋中的豬蹄倒入已經準備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜。

10、大火煲30分鐘，隨時撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續煲制40分鐘。此時將海帶和枸杞放入，開大火繼續煲30分鐘。我們這道美味、養顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。對瞭，別忘瞭添加鹽和雞粉哈。

成品圖：

黃豆海帶燉豬蹄怎麼做好喝技巧：

1、煮這個湯汁，起鍋時候嘗一下味道咸淡在加鹽，一般是不需要另外加鹽的

2、一定要註意不要一直用小火，隻有大火才能將湯煲出奶白色，起碼最後階段要用大火催30分鐘。下圖是用小火煲出來的，雖說同樣美味，但湯色就差很多瞭。

吃豬蹄的確是可以美容的。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

海帶中的碘極為豐富，它是人體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的，因此，常吃海帶能令你秀發飄飄。同時海帶中所含豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。正好可以中和豬蹄所含的膽固醇。如果湯中能再添加一些同樣具有降低膽固醇功效的黃豆，那簡直就絕瞭，沒什麼可擔心的瞭，您就敞開瞭喝吧。