酥脆炸平菇

今天炸得這款平菇，非常合我的口味，酥酥脆脆，咸度適中，本來打算蘸番茄醬吃的，後來覺得完全沒有必要，等反應過來的時候，已經被我一個人吃個精光瞭。（暗笑一下：吃獨食還真過癮，哈哈） 明天準備再炸一些。一個自己解饞，二個給老公和朋友也嘗嘗。

主料：平菇(200克)
輔料：純玉米淀粉(適量)，食用油(適量)

所有食材準備好。

平菇撕成小條，放水中清洗幹凈，撈出，用手擠幹水分。

將玉米淀粉，加入微量的鹽，攪拌均勻，調成一份面糊糊。

再準備些幹的粉，備用。

將平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油醃制1分鐘，倒掉醃制料。（平菇非常吸鹽分，倒進去後，就已經被吸收，醃制時間太長，平菇炸出來非常咸。）

將平菇在幹的淀粉裡打個滾。

再將平菇用筷子夾到糊糊裡裹層濕粉。最後將平菇再在幹淀粉打個滾。

鍋中倒入適量的食用油。油加熱到5成熱時，用筷子夾平菇到鍋中炸。

定型後，翻個面再炸，直到炸至金黃色即可夾出鍋，涼透即可食用。

平菇的作用

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。