松鼠乳酪杏仁餅幹

主料：黃油(100克)，奶酪(100克)，糖粉(100克)，鹽(2克)，低筋粉(200克)，可可粉(6克)
　　輔料：蛋白(少量)，黑巧克力(少量)

黃油和奶油奶酪切小塊放盆中，室溫軟化後加入糖粉打順滑，不要過分打發。

篩入低筋粉和鹽，攪拌至沒有幹粉。

面粉分成兩份，一份加入6克可可粉拌成光滑面團。放冰箱冷藏1小時。

面團取出後，搟成片狀後用模子刻出形狀。

搟成片狀後用模子刻出形狀

組合在一起，每一片組合在一起的面片邊緣都刷上蛋白，再放上喜歡的堅果。

烤箱預熱150度，中層，上下火25分鐘左右。按自傢烤箱調整溫度時間，不要上色太深

把烤好的餅幹放涼後，用融化的巧克力畫上眼睛鼻子和手。

等巧克力幹後，就可以裝入包裝袋瞭。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。