幹煎蒜香排骨
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主料:米飯(適量)
輔料:蘋果醋(適量),白芝麻(適量),黃瓜(適量),蛋皮(適量),紫菜(適量)
以一斤米為例,稱好倒入電飯煲。
把米洗凈之後,加一倍的水,比例是1:1,也可根據你用的米的吸水程度適當增減,蒸成米粒完整的米飯。
蒸好的米飯。
把米飯弄松散,稍微晾涼。
加海天蘋果醋。
一斤的米,加六到七湯匙的蘋果醋即可,根據個人喜好增減。
把米飯抖散均勻,讓蘋果醋和米飯充分的融合。
雞蛋一個打散,煎一張蛋皮待用。
黃瓜半根,刨皮洗凈。
切條,去中間的黃瓜籽。
白芝麻少許,用密度比較高的漏子沖洗幹凈。
用煎鍋把白芝麻炒香,表面微黃,芝麻啪啪的跳起來即可,不要炒焦瞭。
取一張紫菜,鋪上米飯,手指蘸水,摁壓結實。
墊一層保鮮膜,把有米飯的一面朝下。
放上黃瓜,蛋皮。
卷的第一下要卷結實。
第一下卷好後,把保鮮膜慢慢往前拉。
卷成一圈後,切掉剩下的部分,這樣壽司卷不會太大,就能一口一個瞭,也可以不切。
用壽司簾抓結實後,拿掉保鮮膜。
均勻粘上炒好的白芝麻。
刀蘸冷開水,切成段。
擠上千島醬即可,剩下的米飯可以做別款的壽司。