金香大蒜

大蒜、咸鴨蛋黃巧妙結合，讓你品嘗別具一格的風味！

主料：大蒜(適量)，咸蛋黃(4個)
　　輔料：香蔥(適量)

咸蛋黃入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。

咸蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用。

大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

鍋置火上油燒至七成熱，將蒜瓣入鍋炸制。

炸至金黃色，撈出控凈油。

鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

待蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

使蛋黃均勻包裹住蒜瓣，關火，撒少許香蔥即可出鍋。

此菜特點：色澤金黃、味道咸鮮、蒜香濃鬱。