開背椒鹽蝦

最近的基圍蝦好便宜，才二十元一斤，而且個頭大，老公愛吃蝦，那我就多做給他吃吧。

主料：基圍蝦(300克)
　　輔料：生薑(適量)，大蒜頭(適量)，小蔥(適量)

活的基圍蝦

基圍蝦開背，剪掉蝦須，抽掉蝦線，旁邊黑黑的就是蝦線，還真臟呢

將生薑和大蒜剁成蓉

將基圍蝦用生薑和大蒜蓉醃十分鐘

小蔥洗凈切末，準備味好美椒鹽

鍋內油燒熱，下入醃好的基圍蝦，翻炒

快速下入椒鹽，繼續翻炒

快速下入小蔥，炒勻後起鍋

裝盤啦，味道很鮮哦

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。