紫薯包

主料：高筋粉(270克)，紫薯泥(50克)，鹽(2克)，糖(40克)，水(60克)，黃油(35克)，淡奶油(100克)，酵母(5克)，蛋(1個)
　　輔料：蛋液(適量)，小麥胚芽(適量)

把主料除黃油外放入面包機內

材料攪拌成光滑的面團後放入黃油

把面粉打至至光滑，出膜

發酵2.5倍大，插放手指不回縮

拿出面團排氣醒發15分鐘

把面團分割成6份，排氣收圓，醒發10分鐘

攤開面團成片狀

對折

卷起

把面團搟成長三角狀

再卷起

排放在烤盤內

發酵2倍大後，塗上表面蛋液

在面坯表面灑小麥胚芽

放烤箱180度，烤20分鐘左右

出爐,晾涼即可食用

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。