醋溜土豆片

主料：土豆(一個)
輔料：幹辣椒(適量)，蔥(適量)

土豆削皮洗凈

切成兩厘米左右寬的薄片

切好的土豆要馬上用清水泡上

蔥和幹辣椒切斷備用

鍋裡放適量的油，油熱後先放蔥和幹辣椒煸炒

然後將泡好的土豆片放入煸炒

加入少量的水稍燉一會，這時加一點醬油和鹽

燉至水分稍微幹時，加上適量的醋炒勻即可起鍋

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。