土豆燒牛肉
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主料:土豆(一個)
輔料:幹辣椒(適量),蔥(適量)
土豆削皮洗凈
切成兩厘米左右寬的薄片
切好的土豆要馬上用清水泡上
蔥和幹辣椒切斷備用
鍋裡放適量的油,油熱後先放蔥和幹辣椒煸炒
然後將泡好的土豆片放入煸炒
加入少量的水稍燉一會,這時加一點醬油和鹽
燉至水分稍微幹時,加上適量的醋炒勻即可起鍋
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。