蒜香土豆泥

土豆泥，西餐中不可或缺的存在，憑借著繽紛的口味，香滑軟糯的口感，深受各階段人群的喜愛。更有一些快餐店裡使用土豆泥粉調制快速土豆泥，鮮美味道大多也就是靠各種調料來支撐的吧。其實，自己制作一款符合自己口味的土豆泥也是非常簡單速成的呢!而且外邊土豆泥大多還會放油脂，自己制作完全可以不放，真正的做到天然淳樸的味道。

主料：土豆(一個)，鹽(少許)，黑胡椒粉(少許)
　　輔料：蒜(3瓣)，花椒粉(少許)，蠔油(半勺)

土豆削皮洗幹凈後切成大塊

切好的土豆塊放進鍋裡，加水沒過土豆，大火燒開，小火5分鐘熟透即可

大蒜用刀拍松，然後剝皮切碎塊

把煮熟的土豆，切好的蒜，鹽，蠔油，黑胡椒粉，花椒粉一起放進破壁機桶裡

把破壁機桶按裝在主機上，接通電源開啟機器打成細滑狀態即可倒出

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。